Диабет и овсянка: хорошо, плохо, советы по завтраку и многое другое

Jun 26, 2023

Знаете ли вы свое ежедневное количество углеводов? Если у вас диабет (и даже если у вас его нет), вам, вероятно, следует это сделать. Мониторинг потребления углеводов является важной частью контроля уровня сахара в крови и предотвращения ужасных приступов похмелья.

Вот основы:

Гликемический индекс (ГИ) — это шкала, используемая для измерения того, насколько быстро содержание углеводов в пище повышает уровень глюкозы в крови. Продукты с низким ГИ лучше контролируют уровень сахара в крови.

Гликемическая нагрузка (ГН) — это еще один показатель, который учитывает гликемический индекс и размер порции углеводов в пище, что делает ее более точным показателем того, как пища повлияет на уровень сахара в крови.

Считается, что овсянка имеет низкий ГИ — 55 или меньше (в зависимости от типа). Другие хлопья для завтрака, такие как кукурузные хлопья, имеют рейтинг выше 70, что считается высоким показателем.

ГЛ одной чашки овсянки составляет 11,5, что означает умеренное влияние на уровень сахара в крови.

Считайте овсянку полезным для диабетиков вариантом, если ее употреблять в умеренных количествах и небольшими порциями.

Респект тем, кому не нужно что-нибудь, чтобы проглотить овсянку. Но мы готовы поспорить, что большинство людей предпочитают добавлять орехи, фрукты или другие подсластители.

Добавки, такие как сухофрукты, могут поднять показатель GI далеко за пределы 70. Растворимые версии часто содержат все эти добавки, а это означает, что они являются верным способом вызвать скачок сахара.

Но если вы будете осторожны с порциями, употребление овсянки может уменьшить количество необходимого вам инсулина, а также улучшить здоровье сердца.

Овсяная крупа (скажем, в три раза быстрее!) — это очищенные цельнозерновые ядра овса, которые при кипячении расщепляются на овсянку — насыщенную питательными веществами горячую крупу.

Вот пищевая ценность 1/2 стакана овсянки:

Просматриваете Pinterest и сбиты с толку множеством псевдонимов овсянки? Ты не один.

Вот краткая информация:

Поздравляем с завершением ускоренного курса 101 по овсянке! Сертификат уже на почте…

Овес менее склонен повышать уровень сахара в крови, чем другие крупы, поскольку он имеет низкий гликемический индекс, а содержание углеводов происходит в основном за счет клетчатки (а не крахмала и сахара).

Люди с диабетом имеют повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний и должны контролировать уровень холестерина. Овес содержит бета-глюканы, форму растворимой клетчатки, которая, как показали исследования, помогает снизить уровень плохого холестерина, сохраняя при этом уровень хорошего холестерина.

Из-за низкого гликемического индекса и гликемии овес может снизить потребность в инъекциях инсулина для людей с диабетом, если его употреблять вместо других продуктов, богатых углеводами.

Умеренное содержание клетчатки в овсе заставляет вас дольше чувствовать себя сытым, что может уменьшить желание перекусить или переедать позже.

Овес — хороший источник долгосрочной энергии. Это потому, что они богаты витаминами группы B, железом и марганцем, которые помогают питать естественную систему производства энергии в организме.

Продукты, богатые клетчаткой, помогают регулировать пищеварение. Помните те бета-глюканы, которые помогают снизить уровень холестерина? Они также стимулируют рост полезных бактерий в пищеварительном тракте.

В целом, овсянка является хорошим дополнением к диете, благоприятной для диабетиков, если вы немного разборчивы в том, какой вид вы покупаете, и держите порции небольшими. Но потенциальные недостатки все же есть.

Высокое содержание клетчатки в овсянке может привести к вздутию живота и газообразованию. Если это случилось с вами, попробуйте пить воду с овсом.

Если у вас помимо диабета гастропарез, вам следует избегать овсянки, поскольку высокое содержание клетчатки может вызвать вредные побочные эффекты.

Некоторые другие риски, которые следует учитывать, включают в себя:

ДЕЛАТЬ

НЕ

Этот сырой овес содержит резистентный крахмал — тип крахмала, который не расщепляется во время пищеварения. Было доказано, что резистентные крахмалы улучшают здоровье кишечника и резистентность к инсулину, поскольку во время пищеварения в кровоток попадает меньше углеводов.

Эти удобные, пригодные для замораживания драгоценные камни можно разморозить и нагреть в тостере. Добавьте столовую ложку арахисового, миндального масла, авокадо или нежирного сыра рикотта.

Греческий йогурт, самый популярный йогурт в холодильнике, содержит больше белка и меньше углеводов, чем традиционный йогурт. Обязательно выбирайте сорт, в котором не так много скрытого сахара, например FAGE.