Полезна ли киноа при диабете? Питание, подготовка и многое другое.

May 30, 2023

Управление диабетом может потребовать диетотерапии. Один из способов, с помощью которого люди с диабетом могут контролировать уровень сахара в крови, — это контролировать количество потребляемых ими углеводов. Они могут выбирать углеводы, богатые питательными веществами, например киноа.

Диета человека может сыграть важную роль как в профилактике, так и в лечении диабета. Здоровое питание также может предотвратить многие другие заболевания и осложнения, включая сердечный приступ и инсульт.

Для людей, живущих с диабетом, самоконтроль уровня сахара в крови является важной частью их жизни.

Киноа содержит много полезных питательных веществ и содержит мало сахара и углеводов, что важно для тех, кто хочет предотвратить диабет или справиться с ним.

В этой статье мы рассмотрим, является ли киноа хорошим диетическим вариантом для людей с диабетом.

Американская диабетическая ассоциация (ADA) отмечает, что при выборе углеводов человеку следует отдавать предпочтение зерновым с высокой питательной ценностью.

Цельнозерновые продукты, такие как киноа, богаты витаминами и минералами, в том числе:

Другие виды киноа, такие как красная и черная киноа, имеют очень схожие питательные свойства. Однако сырая черная киноа содержит немного больше клетчатки, чем сырая белая киноа.

В следующей таблице указана пищевая ценность вареной киноа. Единицы измерения — граммы (г), миллиграммы (мг) и калории (ккал).

Существует множество факторов, которые могут помочь человеку контролировать уровень сахара в крови. Вот как подходит киноа.

Многие люди с диабетом используют гликемический индекс (ГИ), чтобы понять, насколько определенная пища повысит уровень сахара в крови.

ГИ оценивает еду по шкале от 1 до 100 с точки зрения того, насколько быстро повышается уровень сахара в крови после того, как человек съел эту пищу, причем 100 соответствует чистому сахару.

В следующей таблице показаны различные диапазоны GI:

Киноа имеет рейтинг GI 53, что ставит ее в низкую категорию.

Углеводы являются важным питательным веществом для функций организма. Они являются важным источником энергии для клеток организма, но также влияют на уровень сахара в крови.

Нет никаких доказательств того, что люди, живущие с диабетом, должны есть больше или меньше углеводов, чем люди, живущие без него. Однако им следует следить за потреблением углеводов и корректировать его в соответствии со своими личными потребностями.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) утверждают, что люди с диабетом должны получать около половины ежедневных калорий из углеводов. Это может составлять от 225 до 325 г углеводов в день.

Киноа, содержащая 22,86 г углеводов на 100 г, содержит меньше углеводов, чем белый рис, который содержит 33,1 г на 100 г. Таким образом, человек, желающий сократить общее потребление углеводов, может заменить белый рис киноа.

Узнайте здесь, как человек с диабетом может считать углеводы.

ADA подчеркивает, что люди должны отдавать предпочтение углеводам с высоким содержанием питательных веществ, высоким содержанием клетчатки и минимально обработанными.

Пищевые волокна помогают регулировать уровень сахара в крови человека, поскольку они ферментируются в толстой кишке, а не перевариваются в тонкой кишке.

В киноа содержится 2,1 г клетчатки на 100 г, тогда как в белом рисе – 0 г. Таким образом, киноа — лучший вариант для людей с диабетом, желающих улучшить потребление клетчатки.

Узнайте о продуктах с высоким содержанием клетчатки для людей с диабетом здесь.

По сравнению со 100 г приготовленного белого риса, 100 г вареной киноа содержат:

Однако, сравнивая пищевую ценность киноа и риса, следует учитывать широкий выбор риса.

Каждый тип риса обладает особыми питательными качествами, и некоторые из них более полезны для здоровья, чем другие. Исследователи предполагают, что замена белого риса коричневым рисом может снизить риск развития диабета.

Узнайте о коричневом и белом рисе здесь.

Киноа может заменить овсянку, приготовленную из овса.

Овес богат особым типом пищевых волокон, называемым бета-глюканом. Бета-глюкан играет активную роль в снижении уровня сахара в крови после еды и реакции инсулина. Это повышает чувствительность к инсулину и помогает поддерживать здоровый уровень сахара в крови.