Овес

Jun 09, 2023

Овес, формально называемый Avena sativa, представляет собой разновидность злаков из семейства злаковых растений Poaceae. Под зерном подразумеваются съедобные семена овсяной травы, которые попадают в наши тарелки для завтрака. Независимо от того, любят или ненавидят овес за его мягкую, но сытную текстуру в приготовленном виде, овес больше всего ценится за его пищевую ценность и пользу для здоровья. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов разрешает использовать на этикетках пищевых продуктов заявления о вреде для здоровья, связывающие снижение риска ишемической болезни сердца с потреблением растворимой клетчатки бета-глюкана из цельнозернового овса. [1] Овсянка также является желанным продуктом для тех, кто пытается похудеть и контролировать уровень голода, из-за высокого содержания воды и растворимой клетчатки.

Овес содержит несколько компонентов, которые, как предполагается, оказывают пользу для здоровья. Основным типом растворимой клетчатки в овсе является бета-глюкан, который, как было исследовано, помогает замедлить пищеварение, повысить чувство сытости и подавить аппетит. Бета-глюкан может связываться с желчными кислотами, богатыми холестерином, в кишечнике и транспортировать их через пищеварительный тракт и, в конечном итоге, из организма. Цельный овес также содержит растительные химические вещества, называемые фенольными соединениями и фитоэстрогенами, которые действуют как антиоксиданты и уменьшают разрушительное воздействие хронического воспаления, которое связано с различными заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания и диабет. [2]

Поскольку доступные исследования, посвященные овсу, ограничены, в большинстве исследований, приведенных ниже, оценивалось потребление цельного зерна, которое включало в себя несколько типов цельного зерна в дополнение к овес. Таким образом, полученные результаты нельзя применить только к овесу.

Еще идеи рецептов и предложения по подаче с овсом:

Содержимое этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному медицинскому работнику по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не игнорируйте профессиональную медицинскую консультацию и не откладывайте ее обращение из-за того, что вы прочитали на этом сайте. Источник питания не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.